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吉林鍋包肉以色澤金黃、酥脆可口、外酥里嫩、酸甜適中著稱(chēng)。每一口咬下去，都能聽(tīng)到“咔嚓”一聲脆響，讓人回味無(wú)窮，接著是酸甜適中的口感，濃郁的醋味和甜味，使得整道菜的風(fēng)味層次豐富多樣，讓人在享受美食的同時(shí)也能感受到食材本身的鮮美。

鍋包肉，這道具有百年歷史的東北名菜，經(jīng)過(guò)多年的傳承與演變，如今在吉林地區(qū)已形成了獨(dú)特的風(fēng)味，是吉林美食中的代表之一，更是承載著東北地區(qū)深厚飲食文化的重要載體。隨著時(shí)代的變遷和烹飪技藝的不斷精進(jìn)，吉林鍋包肉也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展中保持著其獨(dú)特的魅力和地位。

金融活水潤(rùn)產(chǎn)業(yè)

不久前，一場(chǎng)味蕾的對(duì)決在吉林市展開(kāi)。世界鍋包肉大賽上一盤(pán)盤(pán)金黃酥脆香氣撲鼻的鍋包肉，不僅成為網(wǎng)絡(luò)熱搜，更吸引許多人來(lái)到吉林市，品鑒東北鍋包肉。

賽場(chǎng)上，油鍋翻騰；美食街里，人潮涌動(dòng)；餐館中，食客大快朵頤……江城吉林，為全國(guó)網(wǎng)友再次種下了東北情結(jié)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的蓬勃發(fā)展。同時(shí)，餐飲企業(yè)的興起也促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品種植、食品加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和拓展，形成了良性循環(huán)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

餐飲業(yè)多為民營(yíng)小微主體，是穩(wěn)增長(zhǎng)、促消費(fèi)、擴(kuò)就業(yè)、惠民生的重要領(lǐng)域。為做好金融服務(wù)保障工作，郵儲(chǔ)銀行吉林市分行積極投身地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局，超前謀劃、前瞻部署，多措并舉優(yōu)化金融服務(wù)，持續(xù)創(chuàng)新金融服務(wù)形式，豐富金融產(chǎn)品供給，加大民營(yíng)經(jīng)濟(jì)金融支持力度，服務(wù)吉林打造特色美食品牌。

“上菜速度挺快，服務(wù)也到位。”“菜品口味很好，環(huán)境非常棒。”“能吃到傳統(tǒng)吉菜，店內(nèi)裝修很有檔次。”……這是許多食客對(duì)吉林市喜臨門(mén)酒樓的好評(píng)。

吉林市喜臨門(mén)酒樓以傳統(tǒng)吉菜系做支柱，時(shí)令菜肴不斷翻新，逐漸成為老食客經(jīng)常光臨、周?chē)用褶k家宴的地方。

8月7日，立秋，走進(jìn)吉林市喜臨門(mén)酒樓，店內(nèi)熙熙攘攘。然而在此之前，喜臨門(mén)酒樓經(jīng)歷過(guò)各種艱難時(shí)刻。為他們雪中送炭的，就是郵儲(chǔ)銀行吉林市分行。根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀和實(shí)際需求，通過(guò)各種靈活方式授予的貸款，幫助企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

“我們酒樓誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)菜品的選料、制作、出品、上菜，制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和出菜通道，以保持菜品的質(zhì)量。今年鍋包肉大賽，我們酒樓兩名廚師參賽，均獲得三等獎(jiǎng)。”老板黃玉媛笑著說(shuō)。

黃玉媛最早做服裝生意，在吉林市服裝圈有一定知名度，后來(lái)開(kāi)始涉獵餐飲行業(yè)，2000年，創(chuàng)辦大型酒樓，為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，2016年，成立了吉林市喜臨門(mén)酒樓，占地7000多平方米。

“這幾年餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，面臨的壓力也越來(lái)越大。近年來(lái)，餐飲企業(yè)付款規(guī)則變?yōu)橛嗀浶柘刃兄Ц恫少?gòu)款，給我的資金周轉(zhuǎn)帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)，資金的需求也日益增大。郵儲(chǔ)銀行的資金支持，讓我們企業(yè)不斷發(fā)展。”黃玉媛說(shuō)。

郵儲(chǔ)銀行吉林市分行客戶(hù)經(jīng)理主動(dòng)上門(mén)服務(wù)，“我行一直在做普惠型小微企業(yè)貸款，你們符合條件，可以申請(qǐng)貸款。”黃玉媛貸款申請(qǐng)?zhí)峤缓螅]儲(chǔ)銀行吉林市分行很快給予企業(yè)150萬(wàn)元授信，企業(yè)迎來(lái)了騰飛機(jī)會(huì)。

貸款到賬后，黃玉媛完成了店鋪的裝修升級(jí)，剩余資金用于持續(xù)菜品品類(lèi)的創(chuàng)新。如今的喜臨門(mén)酒樓，正走在有序發(fā)展的道路上。

“黃玉媛是我們老客戶(hù)了，通過(guò)提供專(zhuān)業(yè)、高效的服務(wù)以及靈活的金融產(chǎn)品，親情化服務(wù)、貸款的便捷度和優(yōu)惠政策，來(lái)維持與老客戶(hù)的良好關(guān)系。2016年，通過(guò)抵押貸款，為其授信貸款，目前貸款額度150萬(wàn)元，2019年基于優(yōu)良老客戶(hù)，我們又為她匹配了信用貸款30萬(wàn)元。”郵儲(chǔ)銀行吉林市天津街支行行長(zhǎng)仲建軍介紹。

“服務(wù)好、政策靈活、手續(xù)簡(jiǎn)便、放款快，我們有時(shí)用款急，郵儲(chǔ)銀行總能滿(mǎn)足我們的訴求，讓我們很放心。”有了資金的支持，黃玉媛的生意越做越大，她對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了信心。

隨著消費(fèi)市場(chǎng)回暖，餐飲業(yè)的“煙火”氣息逐漸濃郁，這也觸發(fā)了黃玉媛擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍的念頭。在郵儲(chǔ)銀行的扶持下，2023年，黃玉媛開(kāi)了一家火鍋店。有了郵儲(chǔ)銀行的貸款，現(xiàn)金流緊張、融資困難不再是制約黃玉媛企業(yè)發(fā)展的瓶頸。她想抓住時(shí)機(jī)，升級(jí)店面，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，最近她新開(kāi)的韓餐、日料店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)，生意蒸蒸日上。

定制產(chǎn)品添活力

“我們飯店的鍋包肉在選材上非常講究，一般選用豬里脊肉作為主料。里脊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易于切片和腌制入味。制作過(guò)程中，先將里脊肉排酸、切成薄片，腌制入味，然后裹上淀粉糊，油溫8層熱，放入熱油中炸至金黃酥脆再?gòu)?fù)炸，炸制完成后，再將炸好的肉片與特制的糖醋汁一起翻炒均勻，使肉片充分吸收調(diào)料的味道。”說(shuō)起鍋包肉的制作，吉林市喜臨門(mén)酒樓主廚孫濤打開(kāi)了話匣子。

在今年吉林市世界鍋包肉大賽上，孫濤獲得三等獎(jiǎng)，今年35歲的他已入行16年，在喜臨門(mén)酒樓工作了10年“飯口狀態(tài)下，5分鐘左右就能做出一盤(pán)鍋包肉，最多的時(shí)候一天做100多盤(pán)。”孫濤笑著說(shuō)。

“我們?cè)O(shè)備升級(jí)，后廚安裝空調(diào)，目前我4個(gè)門(mén)店，前廳、后廚用工100人左右，一月工資就不少錢(qián)，郵儲(chǔ)銀行的貸款，對(duì)我順利經(jīng)營(yíng)幫助很大。”黃玉媛說(shuō)。

喜臨門(mén)餐廳憑借其獨(dú)特的烹飪技巧贏得了鍋包肉比賽的獎(jiǎng)項(xiàng)，提高在行業(yè)內(nèi)的知名度。此外，餐廳還受益于當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展以及郵儲(chǔ)銀行的貸款支持，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的順利轉(zhuǎn)型和擴(kuò)張。

郵儲(chǔ)銀行通過(guò)信貸資金支持，幫助黃玉媛解決在原材料采購(gòu)、設(shè)備升級(jí)、市場(chǎng)推廣等方面的資金難題。這些資金如同及時(shí)雨，滋潤(rùn)企業(yè)茁壯成長(zhǎng)。同時(shí)，郵儲(chǔ)銀行吉林市分行還根據(jù)餐飲企業(yè)的實(shí)際需求，推出無(wú)需抵押的信用貸款產(chǎn)品，降低融資門(mén)檻和成本。

郵儲(chǔ)銀行吉林市分行深知餐飲企業(yè)在促進(jìn)就業(yè)、拉動(dòng)消費(fèi)方面的重要作用。因此，緊抓鍋包肉大賽這一契機(jī)，積極為餐飲企業(yè)提供全方位的金融支持。一方面為餐飲等中小企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)提供資金支持，多方位滿(mǎn)足其融資需求，另一方面為百姓提供消費(fèi)信貸等金融服務(wù)，以實(shí)實(shí)在在的舉措促進(jìn)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容，提升城市煙火氣。

“目前郵儲(chǔ)銀行吉林市分行瞄準(zhǔn)舌尖產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展金融需求，針對(duì)吉林市的‘十大美食圈’正在研發(fā)專(zhuān)屬產(chǎn)業(yè)貸產(chǎn)品，預(yù)計(jì)月末項(xiàng)目落地。項(xiàng)目初期計(jì)劃投入額度5000萬(wàn)元用于支持吉林美食特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我行將持續(xù)開(kāi)展創(chuàng)新探索，向廣大餐飲小微企業(yè)賦能，通過(guò)定制餐飲行業(yè)專(zhuān)屬金融服務(wù)方案，全方位發(fā)力支持餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展，支持地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”郵儲(chǔ)銀行吉林市分行副行長(zhǎng)王澤旭表示。